飄香的面條
發布時間：
2013-11-20
飄香的面條
我喜歡面條是從不懂事的時候開始的，母親說，生我的時候，家里窮，買不起米粉，也沒有奶水，只有用面條做成面糊糊湯，一勺一勺地喂我。幼年的我對面條情有獨鐘，除了吃面條糊糊之外，其余的食物大多不屑一顧。
小時農村，生活貧苦，面粉奇缺，能吃上一碗面條對農村孩子來說算是奢侈了。母親知我喜食面條，總東托西托請人幫忙，到糧站兌幾斤面粉珍藏著。記得家里有根很長的搟面仗，還有一塊很舊的面板。據母親說，兩件簡單的家當，是當年會木匠的大舅給做的，已用了幾十年。農村吃面條多半是清湯面，母親是做面條的好手。和好面，放在盆里醒一會，等面軟和了把它揉成圓球狀，用手按扁，再用搟面仗搟壓，然后象卷煎餅一樣把面卷到面仗上，一遍一遍均勻碾壓。其時，我喜歡站在母親面前看她搟面條，我感覺母親做面條，就象藝術大師一樣，等把面搟到很薄很薄的程度，再一層層折疊在一起，用刀一下一下切開，那一把一把的面條，平放蓋頂，有條有理，象一綹一綹的毛線。母親忙前忙后，我眼巴巴地盼著，等面煮好后，第一碗總是我的。微軟的面條，置于青花白瓷碗里，澆上兩勺沒過面條的高湯，再放入兩根汆燙好的青菜，灑一把青蔥碎粒，偶爾也加一筷豬油。雅致清淡的韻味，曼舞飄散的香氣，勾得我饞蟲蠢蠢欲動。我喜滋滋地把盛滿面條的碗放到桌邊，并不急于狼吞虎咽，而是用鼻子嗅，待升騰的熱氣“火候”已過才端起碗，嘴順著碗沿先吸幾口面湯。然后，帶著貪婪和快樂，迫不及待地把面條向嘴里送。滿口生津，滿屋生輝，空氣里布滿溫馨的熱氣。母親看著我吃得稀里嘩啦，總笑咪咪說：“慢點，慢點，不要撐破肚皮”。常常是肚皮還沒被撐破，鐵鍋已鍋底朝天。那殘留在鍋底的點點面汁也被勺子小心翼翼地舀起，在我少年的記憶中，面條無疑是天底下最好的美味。
先天不足加上后天營養欠缺，十一、二歲時的我仍痩得像個猴精。三天二天患感冒是常事。記得有個深秋風雨夜，我燒得在床上“吭哧吭哧”亂撲騰，風雨天夜漆黑，上醫院又無錢。母親急得團團轉。聽到我高一聲低一聲說糊話，母親牙一咬便奔出門外，消失在夜幕中。大約兩個時辰的光景，正當我望眼欲穿的時候，母親踉踉蹌蹌地撞開了家門，她緊緊地抱著外衣包著的一包東西，渾身濕透，頭發滴水，母親打開“包”，是一碗面粉和一把辣椒。“還好，沒有淋濕，這點東西跑了五六家才借來，等會兒我做辣椒面條給你發汗”。這辣椒面條可是母親用來治感冒的專利(外祖父是個醫生，母親學會不少民間治病小秘方)，它半湯半面，配方講究，味道獨特，驅寒助暖，療效明顯。一大碗熱騰騰的辣椒面條趁熱快吃，頓時滿臉通紅，汗流浹背。一點點紅色辣掓碎末漂在面湯上，感覺到母親一片慈愛就漂浮在小小的碗中。母親守在我的床邊，一會掖被子，一會摸額頭。我悶在被子里，半夜后高燒漸退。事情過去了幾十年，我仍然記得那碗辣椒面，母親看我被“辣”得滿頭大汗時的高興情景依舊歷歷在目。
貧寒苦楚的日子里，幾乎都是面條用它的懷抱擁抱接納我。讓我絕處逢生，呈現出生命的奇跡。因為一段段難忘的經歷，令我視面條為優于山珍海味的美食佳肴。它那柔滑細膩、撲鼻麥香的獨特風味，以及從中引伸出來的親情往事，成為了我過去歲月里的美好回憶。普通的面粉，經母親攪拌，搓揉，再用面仗搟壓，搟出的面條，不經意間，已穿越時空，隨我成長的路，一路飄香到今天，并將在我心里永遠飄香下去。母親的面條成為我永遠的思念。(龔鵬飛)
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